自製綠豆芽的方法

【大紀元8月5日訊】夏天颱風期間，蔬菜價格上揚，這時來點清爽的自製綠豆芽小菜，美味可口。

作法：
（1）將半碗綠豆放入茶壺內，首次用水浸泡六小時（蓋上蓋子），然後將水倒掉。
（2）每天沖水四次（早中晚），每次立即將水倒掉。（水壺蓋要蓋好，保持不透光。若透光過久綠豆芽顏色會變黃，味道會變苦）
（3）重複步驟（2），五～六天後即成鮮嫩的綠豆芽。

小提醒：

綠豆芽要吃多少洗多少。其它不煮的部分放進冰箱保存，不要水洗，否則容易腐爛。

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