棄白領百萬年薪 一圓廚師夢

熬了一年 年收入二千萬

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【大紀元9月23日訊】〔自由時報記者劉力仁/台北報導〕白領上班族變成藍帶廚師,人生轉個彎,為自己開創一片天。今年卅八歲的徐孟楷,三年前毅然揮別十年的職場生活,放棄百萬年薪,前往澳洲學習法式廚藝,一年後取得藍帶廚藝執照回台創業,現在經營的中東漢堡店,年收入二千萬元,他說:「有夢就要追尋,去做就對了。」

二○○六澳洲教育展即將於九月卅日至十月四日在北、中、南三地展開,台灣現有一萬多人在澳洲留學,昨天展前記者會中,徐孟楷從白領上班族放棄高薪變成藍帶廚師的故事,最令人動容。

擁有美國舊金山藝術學院碩士學位的徐孟楷,從事廣告行銷工作十年,覺得職場升遷不易,加上對廚藝有高度興趣,因此前往澳洲,進入法國廚藝學院澳洲分校進修,學習完整的法式料理訓練,從刀工、前菜、主菜到甜菜,花了整整一年時間取得藍帶執照。

他說,一年間要通過三次檢定才可以拿到執照,同學都是來自世界各國職業級廚師,總覺得學習速度永遠跟不上同學,但他比別人花更多時間反覆練習,空餘時間就帶著老婆四處找法式餐廳試吃,彌補不足之處。

回到台灣後,他將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」,結合藍帶廚藝、加入中式餐飲元素,創造出新的口味,在信義區、天母開設「都拿其堡」,旗下已經有卅幾名員工,每年創造二千萬營業額,並將發展成連鎖店,比他以前當上班族收入好太多。

有夢就追 築夢須踏實

回顧這段歷程,徐孟楷鼓勵跟他一樣,不甘於做朝九晚五上班族的朋友,「人生有夢,築夢踏實,只要努力,都有機會」。

(http://www.dajiyuan.com)

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