材料：
菜花半個、番茄醬（可以用新鮮番茄代替）、白糖、鹽、雞精、白胡椒。
做法：
1、菜花洗淨後，用鹽水浸泡幾分鐘，這樣有利於去除菜花上附著的農藥殘留物盡量把菜花掰的大小均勻，油鍋中加入底油，燒熱後倒入菜花翻炒幾分鐘，加入適量的鹽調味。
2、菜花微微出香味後，加入半小碗水，沒過二分之一即可，加蓋用中火 燜到水分收干 菜花開始變軟。
3、加入兩大勺番茄醬，1勺白糖、1勺雞精 翻炒均勻，待菜花完全包裹上番茄汁後 撒上少許白胡椒即可出鍋。
這個菜顏色和口感都有開胃、下飯的作用，要注意的是：
(1)、菜花上常有殘留的農藥，容易生蟲。在食用前，菜花應放在鹽水裡浸泡幾分鐘，不僅能驅走菜蟲，還可去除殘留農藥。
(2)、菜花在沒有熟透時 有一股生澀的味道，所以建議添加少許水 燜制一下，但是水分不易太多 這樣會造成菜花過渡軟爛 從而影響口感，另外 食用菜花時應多嚼，這樣有利於營養的吸收。
(3)、如果用新鮮番茄來做的話 前兩個步驟是一樣的 在步驟三中 放入番茄塊 調味 帶番茄出汁時 即可盛出。
(來源:美食中國網)
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