【大紀元12月18日訊】(明報新聞網2007年12月18日報導)英國最近發明了一種用蒸汽釀製啤酒的方法，不但大大降低了釀酒過程中的能耗，還減少了因此產生的廢物。
最新一期英國《新科學家》雜誌報導，這項技術是由英國一個名為「追蹤動力」的公司發明的，該公司科研人員運用一個加熱和噴射裝置，將蒸汽以超音速速度注入裝有釀造液體的大桶中，使液體驟然升溫、翻動並分解成霧狀滴，從而促使釀製反應加速。
在傳統的啤酒釀製過程中，給麥芽汁加啤酒花的階段被稱為「麥芽汁煮沸」，這一過程通常會消耗釀酒所需能源的60%。而研究人員經過為期兩年的試驗證實，用新技術可使麥芽汁煮沸過程中的能耗降低40%。另外，由於釀製反應是在蒸汽中而不是在流體中發生，因此產生的固體廢物也相對較少，這樣可以大大減少使用腐蝕性化學溶劑清洗釀酒容器內壁的次數。此外，這項技術可以大大降低啤酒的釀造成本。
英國歷史最悠久的啤酒製造商之一謝潑德﹒尼姆已表示將採用這項技術。
