用料：
五花肉一斤半洗淨切約2厘米見方的塊，蔥半兩切段，老薑一塊拍破，花椒二十餘粒，八角、三奈各四玫，冰糖半兩，老抽、醬油各三大匙，鹽適量，鮮湯約二斤。
做法：
1、將肉放鍋內，加入鮮湯（清水也可）置旺火上燒沸，撇去浮沫。
2、放入蔥、姜、花椒、鹽、八角、三奈、冰糖、老抽、醬油。
3、改用微火，一直保持沸而不騰，燒至湯汁濃稠肉軟爛，撿去姜、蔥不要，起鍋裝碗即成。
(來源:美食中國網)
2007-12-21 01:35 中港台時間|2025-10-22 24:15 更新
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用料：
五花肉一斤半洗淨切約2厘米見方的塊，蔥半兩切段，老薑一塊拍破，花椒二十餘粒，八角、三奈各四玫，冰糖半兩，老抽、醬油各三大匙，鹽適量，鮮湯約二斤。
做法：
1、將肉放鍋內，加入鮮湯（清水也可）置旺火上燒沸，撇去浮沫。
2、放入蔥、姜、花椒、鹽、八角、三奈、冰糖、老抽、醬油。
3、改用微火，一直保持沸而不騰，燒至湯汁濃稠肉軟爛，撿去姜、蔥不要，起鍋裝碗即成。
(來源:美食中國網)
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