【忠達美食舖】紅燒獅子頭

文/謝忠達 圖/蘇玉芬

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材料:豬絞肉、荸薺、薑末、蔥末、紅蘿蔔末。

調味料:鹽、醬油、胡椒、雞粉、麻油。

做法:
1.豬絞肉加入鹽、醬油、胡椒、雞粉摔打至出筋性。
2.接著加入荸薺、薑末、蔥末、紅蘿蔔末拌勻備用。
3.將肉團捏成一個個球狀,下油鍋炸至成型(不要熟)。
4.將肉丸放入蒸籠蒸熟後灑上蔥花即可。@
(http://www.dajiyuan.com)

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