【大紀元12月3日訊】（大紀元記者蘇泰安嘉義報導）今年10月1日全國首獲「日本納豆激酶協會」頒發「納豆激酶活性檢驗認可實驗室」，國立嘉義大學中草藥暨微生物利用研發中心謝佳雯助理教授對納豆激酶活性檢驗方面的研究成果獲得國際肯定。上午該中心研究團隊針對納豆激酶的檢驗標準舉行說明會，未來將提供企業界檢測技術，協助業界廠商，共同為國內納豆相關食品的安全與品質把關，並進一步讓社會大眾對納豆的正確認識。
國立嘉義大學謝佳雯助理教授及研究團隊對納豆激酶活性檢驗方面研究，成績斐然// （記者蘇泰安攝影∕大紀元）
嘉大3日表示，納豆風行日本已有長久歷史，為國民普遍食用的的健康食品，由納豆菌所生產的納豆激酶，對造成人體血栓或心血管疾病的血纖維蛋白具有分解能力，比胞漿素緩和，是一種適合養生且安全的食品。但至於在納豆製造過程中，是否有正確的活性檢測依據，以及完整的食品安全評估，更關係著廣大消費群眾食的安全及保障，也是嘉大對社會大眾的一份責任。
據表示，嘉大中草藥暨微生物利用研發中心為提供國內廠商一套符合國際標準的檢驗基準，從2006年開始，便與日本相關研究單位進行有關納豆激酶及蛋白質的驗證工作，經日本納豆激酶協會親臨造訪，確認該中心所有檢測規範，均符合國際標準，才取得這份具公信力的證書。
為了將這套完備的檢驗標準用之於社會，該中心在取得證書的同時，也開始受理業界委託，進行納豆激酶活性的分析與檢測，收費標準採按件計價方式，每件收費9000元，嘉大優待前100件委託檢測案，只收取6000元，業界廠商如有送檢樣本，可撥電話05-2717599或05-2717611嘉大檢驗分析及技術推廣服務中心接洽。
嘉大生命科學院院長邱義源表示，納豆在日本常用來當成早餐的配菜，或加在味噌湯中，人體一天約需2000個FU(納豆激酶活性單位)，目前市面上盒裝的納豆，一盒50公克，約有2000個FU，因多吃無益，因此建議消費者在食用時宜適量攝取。
負責整個納豆激酶活性檢驗的謝佳雯助理教授也指出，因為納豆激酶有分解血栓的作用，孕婦或有經常性出血病史如胃潰瘍的人都不適合吃，又因納豆激酶只能耐熱70度，過高的溫度會破壞納豆激酶活性，消費者在食用時需多加注意。
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