【大纪元12月3日讯】（大纪元记者苏泰安嘉义报导）今年10月1日全国首获“日本纳豆激酶协会”颁发“纳豆激酶活性检验认可实验室”，国立嘉义大学中草药暨微生物利用研发中心谢佳雯助理教授对纳豆激酶活性检验方面的研究成果获得国际肯定。上午该中心研究团队针对纳豆激酶的检验标准举行说明会，未来将提供企业界检测技术，协助业界厂商，共同为国内纳豆相关食品的安全与品质把关，并进一步让社会大众对纳豆的正确认识。
国立嘉义大学谢佳雯助理教授及研究团队对纳豆激酶活性检验方面研究，成绩斐然// （记者苏泰安摄影∕大纪元）
嘉大3日表示，纳豆风行日本已有长久历史，为国民普遍食用的的健康食品，由纳豆菌所生产的纳豆激酶，对造成人体血栓或心血管疾病的血纤维蛋白具有分解能力，比胞浆素缓和，是一种适合养生且安全的食品。但至于在纳豆制造过程中，是否有正确的活性检测依据，以及完整的食品安全评估，更关系着广大消费群众食的安全及保障，也是嘉大对社会大众的一份责任。
据表示，嘉大中草药暨微生物利用研发中心为提供国内厂商一套符合国际标准的检验基准，从2006年开始，便与日本相关研究单位进行有关纳豆激酶及蛋白质的验证工作，经日本纳豆激酶协会亲临造访，确认该中心所有检测规范，均符合国际标准，才取得这份具公信力的证书。
为了将这套完备的检验标准用之于社会，该中心在取得证书的同时，也开始受理业界委托，进行纳豆激酶活性的分析与检测，收费标准采按件计价方式，每件收费9000元，嘉大优待前100件委托检测案，只收取6000元，业界厂商如有送检样本，可拨电话05-2717599或05-2717611嘉大检验分析及技术推广服务中心接洽。
嘉大生命科学院院长邱义源表示，纳豆在日本常用来当成早餐的配菜，或加在味噌汤中，人体一天约需2000个FU(纳豆激酶活性单位)，目前市面上盒装的纳豆，一盒50公克，约有2000个FU，因多吃无益，因此建议消费者在食用时宜适量摄取。
负责整个纳豆激酶活性检验的谢佳雯助理教授也指出，因为纳豆激酶有分解血栓的作用，孕妇或有经常性出血病史如胃溃疡的人都不适合吃，又因纳豆激酶只能耐热70度，过高的温度会破坏纳豆激酶活性，消费者在食用时需多加注意。
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