松子河蝦仁

【原料】 河蝦仁 鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥、姜、澱粉 松子仁、豌豆、枸杞、雞蛋

【做法】

1、將蝦仁放入器皿中，用毛巾吸乾水分，放入雞蛋，料酒、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻，給蝦仁上漿；

2、坐鍋點火倒入油，小火放入蝦仁滑熟後改大火，放入豌豆稍滑一下倒出控干油，鍋中留底油，放入蔥薑末煸香，倒入少許水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水澱粉勾芡，放入蝦仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出鍋即可。

【特色】 蝦仁晶白，松子噴香。

（責任編輯: 朱英 ）