【大紀元4月2日訊】(自由時報記者蔡宗勳／專題報導)大家都聽過金融銀行、人力銀行，甚至精子銀行或臍帶血銀行，但「桑椹銀行」很可能會讓很多人一頭霧水，其背後有農民的一頁血淚史，他們積極想為桑椹市場開創商機，至於能否被消費大眾所接受，今年是關鍵期。
抗老化水果 清明時節盛產
富含抗老化主要元素「花青素」的桑椹，鮮藏不易，除了產季可以嚐鮮外，其餘時間只能享用功效打折扣的加工製品。幾年前，因桑椹被學界公認是便宜、最有功效的抗老化水果，嘉縣義竹鄉颳起一陣種植桑椹的旋風，每年清明節前後，田間、三合院旁隨處可見結實纍纍的桑椹樹。
前景看好的桑椹產業，卻因產銷失衡，農民天還沒亮，就得出門辛苦採摘的桑椹，往往求售無門，內心不斷淌血的農民，不是含淚砍掉桑樹，就是棄之不顧，曾是全台灣桑椹重鎮的義竹鄉，目前種植面積已不及全盛時期的一半。
義竹鄉果樹產銷班第一班班長柯宗志，不忍鄉親多年努力的心血付諸東流，自九十三年開始研究鮮藏技術，並輔導農民進行有機栽培，經一再研究，桑椹終於可以成功保鮮一年以上，讓消費者一整年都能吃到新鮮的桑椹。
柯宗志指出，要讓桑椹保鮮一年，過程中環環相扣，任何一個環節都不能出錯，首先要求桑椹必須在上午九點太陽強烈照射前摘下，因為這個時段的花青素留存最多；一律採向上四十五度角手工摘採方式，以確保外表不受傷，送到集貨場後，清洗三到五次，最後一次採用ＲＯ水，濾乾後於中午十一點前完成包裝鮮藏。
桑椹採摘後，必須經過三到五次的清洗手續。// 自由時報
義竹產銷班 藏鮮技術有成
雖然研究冷凍鮮藏方式成功，但如何確保農民的收益，還有待突破，腦筋動得快的柯宗志決定推出「桑椹銀行」，提供消費者一整年的服務；消費者預購後，要吃新鮮桑椹，只需一個星期前通知產銷班，產銷班再從冷藏室取出桑椹以宅配方式送達，由於全程保鮮，保有桑椹最珍貴的花青素。
義竹鄉果樹產銷班第一班推出「桑椹銀行」後，立刻獲得台北都會區上班族廣大回響，限量一千個單位，目前預訂額已達三成以上。柯宗志有信心在四月二十日截止日前達成目標，更希望能在明年突破二千個單位。
對柯班長一心為桑椹產業開拓商機，嘉義縣農業局徐菱松十分肯定，認為農民的「桑椹銀行」結合認養與「期貨」概念，只要能確保品質，相信可在消費市場掀起一股養生風潮，當消費者都能接受這個創新觀念時，就是桑椹產業鹹魚翻生的契機，也為農民帶來商機。
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