【大紀元4月24日訊】(大紀元記者蘇泰安嘉義報導)出現在大約一億六千萬年的古老魚，鱘龍魚是一種相當罕見的高山珍品魚類，阿里山的鱘龍魚歷經千萬年後，成為鬧市餐桌的佳餚。嘉義市魚市場於24日上午在市府中庭舉辦鱘龍魚上市發表會，展現高山鱘龍魚美味的不同凡響。現場由耐斯王子大飯店大廚吳錫卿所烹製的鱘龍魚料理，並開放來賓試吃，向大家推薦這道珍貴又美味的新鮮魚貨。
發表會由魚市場總經理周祖銘主持，與會貴賓有市長黃敏惠、立委江義雄及及多位市議員參與盛會，陳國華也以全國魚類公會聯合會理事長的身分到場參加。
黃市長致詞時肯定嘉義市魚市場為市民尋求頂級魚貨的用心，不僅平時就以優惠價格提供市民新鮮好吃的各項魚類產品，現場展示來自阿里山里佳部落養殖場的鱘龍魚，此次更從阿里山上找來鱘龍魚這種健康、無污染的高山魚類，讓嘉義市民也能一飽口福。黃市長期望藉此模式落實嘉義市成為雲嘉南消費中心的定位，讓大家知道要買最好、最有特色的商品就來嘉義市。
魚市場表示，據研究鱘龍魚是一種相當古老的魚類，歷經4次冰河期仍存留至今，生命力旺盛，有水中「活化石魚」之稱。鱘龍魚通體軟骨，肉質鮮美，從頭到尾都可食用，其中最為珍貴也最為大家所熟知的就是魚子醬，因此可說是「魚子醬的媽媽」。
鱘龍魚原產於大陸黑龍江一帶，養殖條件嚴苛，水質要求極高，且不宜超過25度Ｃ，阿里山的里佳部落則得天獨厚地擁有良好養殖條件的環境，山澗清澈沁涼，環境純淨、不受污染，這個「藍色部落」因而成為鱘龍魚在台灣的新故鄉。
周祖銘總經理進一步說明鱘龍魚營養價值很高，富含人體所需的八種氨基酸，以及比其他魚類高出3至5倍不飽和脂肪酸、造血維生素、葉酸等多項營養物質，更含有十分受歡迎的膠原蛋白成份，是歐美人士及好萊塢明星趨之若鶩的美容聖品。◇
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