炸大腸

炸大腸是我第三次做，每次都是最怕洗腸了，這個腸洗到我手都抽筋，不過吃這些還是自己家裡做比較放心，所以麻煩點也沒關係，不是經常吃。
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原料:大腸頭兩條,大蔥二條,薑三片,白醋一小蓋,麥芽糖兩小匙,麵粉,米酒,滷水汁。

做法:

1,大腸去掉肥油部分,用麵粉裡外抓洗幾次,再米酒兩蓋抓洗反覆清洗乾淨,燒開水加大蔥,米酒,姜兩片飛水,取出清洗乾淨,用滷水鹵四十分鐘.

2.玻璃碗裡放兩匙麥芽糖,一小蓋白醋,將就用鹵腸的的蒸氣把糖化開,大腸瀝干水,均勻的沾上麥芽糖醋,用鐵簽穿著掛在通風處吹乾.

3,切好大蔥,切成段,一開為二,每條大腸都放入半條大蔥待用,鍋裡放大量油,燒熱,一邊炸一邊翻,炸好後,再炸一次取出,去掉大蔥,大腸一開為二切成片即可裝盤,用泰式甜辣椒沾來吃.

成品

(來源:搜狐網)