炸大肠

炸大肠是我第三次做，每次都是最怕洗肠了，这个肠洗到我手都抽筋，不过吃这些还是自己家里做比较放心，所以麻烦点也没关系，不是经常吃。
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原料:大肠头两条,大葱二条,姜三片,白醋一小盖,麦芽糖两小匙,面粉,米酒,卤水汁。

做法:

1,大肠去掉肥油部分,用面粉里外抓洗几次,再米酒两盖抓洗反复清洗干净,烧开水加大葱,米酒,姜两片飞水,取出清洗干净,用卤水卤四十分钟.

2.玻璃碗里放两匙麦芽糖,一小盖白醋,将就用卤肠的的蒸气把糖化开,大肠沥干水,均匀的沾上麦芽糖醋,用铁签穿着挂在通风处吹干.

3,切好大葱,切成段,一开为二,每条大肠都放入半条大葱待用,锅里放大量油,烧热,一边炸一边翻,炸好后,再炸一次取出,去掉大葱,大肠一开为二切成片即可装盘,用泰式甜辣椒沾来吃.

成品

(来源:搜狐网)