材料:
魚勿仔魚4兩麵粉1杯香片茶末1湯匙糖1小匙 蛋2個水1杯
做法:
1.麵粉、茶未及糖稍混勻,蛋打散加入,再拌入水和油,然後加進魚勿仔魚輕輕攪勻。2.鍋內放油燒至七分熱,用湯匙舀取前項糊料入鍋,開中火,炸至兩面呈金黃色(要翻面),即可撈出。
代用茶:
包種茶,烏龍茶,鐵觀音茶。
註:
魚勿仔魚是鹹的,故糊料中不再加鹽。糊料若太乾硬,可酌加冷水。
摘自:《茶之風味》 台視文化出版@(http://www.dajiyuan.com)