【達人料理】茶之風味（六）：烏龍餛飩片

材料：

餛飩皮16張
火腿屑2湯匙
起士粉適量
蘋果1/4個
蛋1個
烏龍茶末1小匙

做法：

1.蘋果切薄片，再切細。火腿切細。
2.蛋打散成蛋液。
3.平底鍋內放少許油，用小火燒至溫熱，取一片鯤鈍皮放入鍋內，皮上撒一點起土粉、火腿屑、蘋果屑及茶末，約半分鐘後，淋上少許蛋液，再取一片餛飩皮蓋住，煎至兩面金黃即起鍋。

代用茶：

包種茶、花茶、鐵觀音茶。

摘自:《茶之風味》 台視文化出版＠
(http://www.dajiyuan.com)