【下午茶時間】兒時的回憶～炒米香（炒米阿）

材料：

長糯米 一斤

熟花生 300g

二砂糖 500g

作法：

1.將米洗淨、瀝乾，（用一般白米亦可，但長糯米的口感較脆）放入乾鍋中不斷翻炒，用中火炒至金黃香脆即可起鍋備用。

2.將二砂糖放入乾鍋中用中小火煮至溶化成焦糖（煮焦糖時不能過度攪動）。

3.將金黃香脆的米香和花生一起與焦糖拌勻，即可起鍋放入適合的容器中。

4.如要整形也要趁熱，因為涼了會變硬脆。

這款點心在五、六○年代的農村，可是很奢侈的點心喲！也不是時常都能吃到的。通常是在農閒時刻或不能下田幹活兒的颱風天裡，家中的媽媽才會有空（炒米阿）。

米香在口中散開，越嚼越香，吃在嘴裡甜在心裡，彷彿走進時光隧道，所有思緒都泡在兒時回憶裡。＠＊

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