【下午茶時間】台灣小吃—大腸麵線

材料：

紅麵線 400g

大腸 一付

滷包 一包

A料：

紅蘿蔔 適量
黑木耳 適量
香菇 適量
竹筍 適量

B料：

柴魚片 適量
冰糖 適量
鹽 適量
蛋 一顆
太白粉 適量
烏醋 適量
香油 適量
香菜 適量

作法：

1.大腸請用白醋洗去黏液後入水汆燙；再滷30分鐘（滷包、水 、醬油、糖）備用。

2.將A材料全都切成絲（香菇需泡軟）；準備一鍋水約3000㏄，將A材料、柴魚片、冰糖、鹽放入加熱。

3.紅麵線先入水汆燙，後漂冷水；再放入鍋中一起熬煮10分鐘。

4.起鍋前先用太白粉勾欠；再打個蛋花淋上。

5.盛入碗中，可隨喜好加入適量的烏醋、香油和香菜即可。

備註：如果覺得滷大腸太麻煩，也可將其改成別的食材；例如：雞肉絲或肉羹等等也是很美味的。＠＊

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