【下午茶时间】台湾小吃—大肠面线

材料：

红面线 400g

大肠 一付

卤包 一包

A料：

红萝卜 适量
黑木耳 适量
香菇 适量
竹笋 适量

B料：

柴鱼片 适量
冰糖 适量
盐 适量
蛋 一颗
太白粉 适量
乌醋 适量
香油 适量
香菜 适量

作法：

1.大肠请用白醋洗去黏液后入水汆烫；再卤30分钟（卤包、水 、酱油、糖）备用。

2.将A材料全都切成丝（香菇需泡软）；准备一锅水约3000㏄，将A材料、柴鱼片、冰糖、盐放入加热。

3.红面线先入水汆烫，后漂冷水；再放入锅中一起熬煮10分钟。

4.起锅前先用太白粉勾欠；再打个蛋花淋上。

5.盛入碗中，可随喜好加入适量的乌醋、香油和香菜即可。

备注：如果觉得卤大肠太麻烦，也可将其改成别的食材；例如：鸡肉丝或肉羹等等也是很美味的。＠＊

(https://www.dajiyuan.com)