【大紀元1月23日訊】(大紀元記者余曉紐約報導)22日下午，美國餐飲協會在該會所舉行關於執行紐約市衛生局反式脂肪法規講座的記者會，介紹即將於1月30日在中華公所大禮堂所舉辦的反式脂肪中文講座的重要性。美國餐飲協會呼籲華埠相關商家和業主踴躍參加，以充份瞭解反式脂肪法規政策、應對措施和注意事項等。
由於紐約市衛生委員會已通過「反式脂肪禁令」，2007 年7月1日起，全市所有餐飲業停用含有反式脂肪的烹調油，2007年10月1日過後仍使用反式脂肪食品將面臨罰款。2008年7月1日起，完全封殺含有反式脂肪的食品。紐約將成為全美第一個全面封殺反式脂肪的城市。
為了配合政府的「反式脂肪禁令」的實施，美國餐飲協會會長許傳平，顧問朱均和，鄧忠恕，美國聯邦小企業管理局(SBA)華裔專員郭曼麗，華埠共同發展機構主席陳作舟在記者會上發言，呼籲凡是經過衛生局頒發執照的公司和個人，包括餐廳，咖啡廳，飯堂，街頭集市，流動攤販等，都來參加30日的講座，以瞭解該禁令 ，共同探討應對措施。
郭曼麗透露，SBA已寄出3千封信，針對華人飲食業商家發出通知。她也希望媒體廣而告之，避免商家因不懂禁令而被處罰。
1 月30日下午3點至5點的反式脂肪法規講座的免費中文課程由衛生局反式脂肪協助中心(The Trans Fat Help Center)承辦，由美國餐飲協會、中華公所和美國聯邦小企業管理局協辦。屆時將有紐約市衛生委員會專員詳細介紹「反式脂肪禁令」的法規以及檢查辦法。並有現場答疑。講座詳情聯絡212-965-8882或917-392-9103。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是植物油等食用油經過氫化技術處理後產生的。經常食用反式脂肪含量高的食品會提高體內低密度脂蛋白膽固醇(LDL膽固醇)，俗稱「壞膽固醇」的水平。「壞膽固醇」是動脈血管硬化和諸多心臟疾病的禍首。一些國家已經立法限制食物裡反式脂肪的含量。
反式脂肪幾乎多少不等的存在於「所有的」加工過的食品及油炸食品中，例如炸薯條，烤出來的餅乾、蛋糕等。據衛生局條例，每份食品之內不得含有超過0.5克的反式脂肪。(http://www.dajiyuan.com)
