【大纪元1月23日讯】(大纪元记者余晓纽约报导)22日下午，美国餐饮协会在该会所举行关于执行纽约市卫生局反式脂肪法规讲座的记者会，介绍即将于1月30日在中华公所大礼堂所举办的反式脂肪中文讲座的重要性。美国餐饮协会呼吁华埠相关商家和业主踊跃参加，以充份了解反式脂肪法规政策、应对措施和注意事项等。
由于纽约市卫生委员会已通过“反式脂肪禁令”，2007 年7月1日起，全市所有餐饮业停用含有反式脂肪的烹调油，2007年10月1日过后仍使用反式脂肪食品将面临罚款。2008年7月1日起，完全封杀含有反式脂肪的食品。纽约将成为全美第一个全面封杀反式脂肪的城市。
为了配合政府的“反式脂肪禁令”的实施，美国餐饮协会会长许传平，顾问朱均和，邓忠恕，美国联邦小企业管理局(SBA)华裔专员郭曼丽，华埠共同发展机构主席陈作舟在记者会上发言，呼吁凡是经过卫生局颁发执照的公司和个人，包括餐厅，咖啡厅，饭堂，街头集市，流动摊贩等，都来参加30日的讲座，以了解该禁令 ，共同探讨应对措施。
郭曼丽透露，SBA已寄出3千封信，针对华人饮食业商家发出通知。她也希望媒体广而告之，避免商家因不懂禁令而被处罚。
1 月30日下午3点至5点的反式脂肪法规讲座的免费中文课程由卫生局反式脂肪协助中心(The Trans Fat Help Center)承办，由美国餐饮协会、中华公所和美国联邦小企业管理局协办。届时将有纽约市卫生委员会专员详细介绍“反式脂肪禁令”的法规以及检查办法。并有现场答疑。讲座详情联络212-965-8882或917-392-9103。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是植物油等食用油经过氢化技术处理后产生的。经常食用反式脂肪含量高的食品会提高体内低密度脂蛋白胆固醇(LDL胆固醇)，俗称“坏胆固醇”的水平。“坏胆固醇”是动脉血管硬化和诸多心脏疾病的祸首。一些国家已经立法限制食物里反式脂肪的含量。
反式脂肪几乎多少不等的存在于“所有的”加工过的食品及油炸食品中，例如炸薯条，烤出来的饼干、蛋糕等。据卫生局条例，每份食品之内不得含有超过0.5克的反式脂肪。(http://www.dajiyuan.com)
