材料:
番茄(除了番茄,還可以加入些番茄醬),奶油,洋蔥,黃油,鹽,香葉,麵漿,雞湯。
做法:
1、將番茄洗淨後用開水稍燙,然後去皮切小塊;洋蔥取一小塊,洗淨後切末。
2、下面來做炒麵漿,不光這個湯會用到,大家熟悉的羅宋湯等其他西式濃湯中也會用到,做法如下:舀幾杓葷油放入鍋中,開小火,放入麵粉,炒勻,等到麵粉和油完全拌合,就成了。麵漿不宜大多,可以邊加邊攪拌,這樣比較容易掌握濃稠度。
3、鍋內放入黃油燒熱,下入洋蔥末炒香,加入番茄塊和香葉翻炒片刻,再放入雞湯,旺火燒開,然後改小火燒30分鐘,加入麵漿攪勻後盛出。
4、晾涼後用粉碎機打碎,再入鍋內燒開,加鹽,奶油攪勻,盛入湯碗,就可以了,最後還可以撒上些烤麵包粒。
(來源:美食中國網)