賀年點心之「炸油角」[圖]

很多朋友最近都問我，過年做些什麼傳統的過節點心，我說一般都好少做，小時候就在差不多過年的時候就會挑一晚，等大家都得閒的時候圍在一起做油角的，就作為過節點心之一，說起上來都很慚愧，很多年都沒做過了，憑著兒時的記憶就來做一次炸油角吧，做得不好，請多多指教~~~

面皮的材料：低粉250g、雞蛋一隻、豬油（植物油）10ml、幼沙糖40g、水100ml

餡料材料：花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖先將所有餡料材料混勻待用。

1。將面皮的材料混合揉成麵團，鬆弛30分鐘。

2。把麵團分成等分，桿薄，用圓模改出圓形。

3。包上餡料。兩邊對折，收好邊，用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀。

4。把油加熱到筷子放下去時會起泡時，就把放油角放下去炸。炸時要經常翻動，以免一邊炸至變焦。油溫要控制好，我用了中火。

5。炸至金黃色就可以了，記得要笊籬晾乾油才上碟。

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