紅糟鴨肉鍋 強調健康概念

【大紀元3月11日訊】冬天吃火鍋，創意不可少。客家風味的「紅糟」調味料，和鴨肉一起煮，味道特別不一樣。

還要帶您來看，用「甘蔗」煮出來的海鮮鍋，更是色香味俱全。原本用來啃的「甘蔗」也能夠拿來煮火鍋！湯鮮味美，不需要調味料，就能吃得到天然的滋味。而且食材很簡單，先用高麗菜當鍋底，然後加進火鍋料，最後再擺進肥美的蝦子，色香味俱全。

接下來這一道「紅糟鴨肉鍋」那就更炫了！ 鴨肉不但要先川燙過，還要用米酒、薑片快炒過，之後再加入紅糟調味。

主廚強調，「紅糟鴨肉鍋」不能用高湯去煮，因為這樣會破壞紅糟原本的美味。

把健康概念放進火鍋裡頭，讓大家冬天吃火鍋，也不用擔心對身體造成太大的負擔。(http://www.dajiyuan.com)