三杯雞

主料:

三黃雞1只(0.6–0.7KG) 花生油1杯(60ML) 醬油1杯(生抽老抽各半杯) 米酒1杯

調味料:

干紅辣椒1個 青辣椒1個 料酒 白糖 蔥 姜 蒜 芹菜葉適量 花椒 大料少許

做法:

1 三黃雞洗淨斬塊,倒入少量料酒略醃去腥.蔥 姜 蒜切碎,青紅辣椒切段.

2 鍋裡放入一杯油燒熱,放入花椒大料爆香,放入蔥姜蒜碎和紅辣椒,炒出香味.

3 把雞塊倒入鍋裡,翻炒至雞肉斷生,放入醬油米酒,加適量白糖.湯沸後關小火燉至湯汁濃稠.

4 放入青辣椒芹菜葉,翻勻,出鍋.

裝盤

微辣,清香甜潤,美味香醇

(來源:搜飯網)