角落的芬芳:蘆洲的切仔麵

文、圖/徐正毅
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雖然蘆洲離台北市很近,但幾乎未曾到過蘆洲。

對蘆洲的印象,一是聽人家說因為土地開發,大量的田僑仔因此致富,蘆洲是全台灣賓士車密度最高的城鎮,另外是蘆洲菜市場的切仔麵特別好吃。

因為對蘆洲路途不熟,只好搭計程車前往,主要的目的是吃碗切仔麵。

蘆洲的菜市場規模比台北市任何攤販市場還大,擺攤賣貨應有盡有,看看價格,只有台北市東區市場的一半左右。

市場附近共有3間切仔麵店,最老的是廟口切仔麵,生意最興旺的是添丁切仔麵,而意麵王可能是台北市延平北路的分店吧?!因在巷內,生意比其他兩家差些。尤其是添丁切仔麵,店內至少可容下100來位食客,而且還有7~8桌擺在店外,如潮水般一波又一波的食客吃完馬上有人補位。

其實切仔麵若生意好,用煮內臟肉類的湯汁做湯頭,料多湯汁濃郁味道自然鮮美。

吃罷,看到有魚販叫賣現釣的春仔魚,新鮮又便宜,順道買回家,並問他對此三家麵店的評比。這位魚販說廟口的切仔麵老板以前是大飯店主廚,口味不錯,意麵王則是他的首選,添丁切仔麵比較大碗,無論哪家好壞,這三家切仔麵,已成為蘆洲市的一處景點,雖然總共花費600元計程車費,還是覺得值得到此一嚐。◇
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