涼拌八帶

夏天到了，來個涼拌八帶，清涼、簡單、美味。

章魚(Octopus)無脊椎動物,軟體動物門,頭足綱,蛸科(章魚科),或稱蛸。體呈短卵圓形,無鰭。頭上生有8條腕,故又稱「八帶魚」或「八爪魚」。

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主料：八帶

輔料：蔥 胡蘿蔔

佐料：料油 鹽

做法：

1．八帶去除黑囊，洗淨切段。

2．水燒開，下八帶焯下，再下胡蘿蔔條焯下，撈起浸泡在涼水中。

3．大蔥切絲，加入八帶、胡蘿蔔，料油，鹽拌勻即可。

料油的製作方法：

花生油入鍋，冷油時下大料、花椒、姜炸到花椒變黑，下大蔥段，之後把這些料撈起，濾出的花生油就是料油，有一種特殊的香味，最適合夏天做涼拌菜。

過程一：

過程二：

成品圖：

[溫馨提示]

1．蔥和胡蘿蔔切得粗些，形狀上與八帶相似，菜品才美觀。

2．胡蘿蔔起調色作用，沒有可以不放，大蔥主要起調味作用，必須有。

(來源:搜飯網)