海螺主要產區在煙台，青島，大連等地。產期在5~8月，鮮嫩細膩，體大肉多。
據說溫拌海螺是膠東著名「四大拌菜」之一。
口感脆嫩，鹹鮮適口，原汁原味。非常不錯的下酒菜。
鮮海螺食用時要摘除螺腦，即位於螺身右側的紫褐色食道腺，否則，食多了會有頭昏的感覺。
原料：
青紅椒、蔥、姜
調料：
鹽、美極鮮醬油、雞精、白糖、香油
做法：
1、海螺清洗乾淨，鍋內放入適量清水，放入海螺旺火蒸十五分鐘左右，關火取出，自然冷卻。
2、螺肉取出後，去除螺腦，將螺肉改刀成片。
3、將海螺倒入容器中，加入鹽，美極鮮醬油，雞精，少量白糖及青紅椒和蔥姜絲，最後加入香油，拌制均勻裝盤。
PS：煮至時間不宜過長[以能取出螺肉為宜] 螺肉取出後應摘除螺腦。選料必須鮮活。
(來源:中國美食網)
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