左營菱角鬆脆上市 菱角伯傳授好吃撇步

【大紀元9月16日報導】（中央社記者陳朝福高雄十六日電）鬆脆的高雄左營菱角陸續收成上市，種植菱角六十多年、被譽為「菱角伯」的八十歲老農曾春風，傳授菱角好吃撇步，歡迎品嚐。

身體硬朗的曾春風，說起「菱角經」侃侃而談，他現在每天仍大清早即巡田，切剝硬梆梆的菱角外殼更是輕而易舉。

曾春風今天表示，種植菱角大約在農曆十二月進行，讓菱角發芽後，先在田裡一角栽植，待二、三月長大後即可分植在田裡。七月底即可陸續收成至十月。

菱角種植與水稻間作，一年只一收成，曾春風說，菱角田不能缺水，而左營地區的地質非常適合菱角成長，同時他在稻田種植期間即培養菱角田的地力，種植出鬆脆的菱角，口感十足。

種了六十四年的菱角，曾春風說，好吃的菱角捏起來要硬硬的，不能軟軟水水的，約在中秋節過後是盛產期，也最好吃。

菱角除了可當零食，也可烹煮成菱角排骨湯、菱角肉粥等美食。