*菱角好處多多︰
先前我們向大家介紹菱角含有豐富的營養，及人體必需的礦物質及維生素，而且一再的強調它用處很多，以下就要列舉出來，讓大家一次看個明白，您就明白它到底有多好囉︰
1. 耐饑餓且輕身
吃菱角不會餓耶！在過往先民食物取得不易，而水塘中的菱角好生好養、營養豐富之下，可以用來替代穀類食物，讓人感恩不已。尤其它很耐饑，它每100g菱肉中，就含有蛋白質5g，脂肪0.7g，糖類24～46g，多食的話反而會令人腹脹，食用上不用太多。此外，明朝李時珍的《本草綱目》也說：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角對五臟也有溫和的滋補效果，讓身體健康又輕鬆，不太會顯老！
2. 補中氣厚腸胃
吃菱角在充饑之餘，現代人標榜的是它的養生效果，尤其它含有尼克酸﹙即维生素B5，又叫作維生素PP，也稱煙酸，缺乏PP可患癩皮病﹚、核黃素﹙維生素B2﹚、鈣、磷、鉀、鐵等營養物質，尤其重要的是菱角有益腸胃，也是一種健脾益氣的食材，可預防及治療慢性腹瀉、胃潰瘍，適合體質虛弱的老人與成長中的孩子，是一味可以治療痢疾的溫和食物喔！
3. 清暑熱解酒毒
就像清朝《隨息居飲食譜》 的記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食安中、補臟及解毒」；不過生食頗為寒涼，容易損傷陽氣，建議還是以熟食為主吧。中醫上向來認為，熟菱角性味甘平，容易消化吸收，入胃及大腸經，以幫助消毒解熱甚至除煩，古書《本草備要》也提到菱角它：「瀉解暑、止渴。也甘寒安中消暑止渴解酒。」
4. 消炎、促進創口癒合、緩解腰腿筋骨酸痛
一般菱角都是剝殼出售的，大家都會買來煮湯或做料理。然而菱角殼和菱葉也是中醫認為可食用的藥材之一。聽說把剝下來的菱角殼將它加熱至焦再磨成粉(可商請中藥舖代製)，所含的天然單寧酸成分就能收斂傷口，尤其外敷於痔瘡出血及病毒性疣的患部，是有療效的喔！
至於用菱角燉瘦肉，一般是建議與牛肉同燉，以解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症，有很好的治療作用。﹙因為古老的食忌有說菱角跟豬肉一起吃，比較容易肚痛跟傷肝，不過這在現代醫學跟營養學中倒是比較沒有聽說啦！﹚
5. 其他效用
啊，菱角的其他效用也很多耶！還有利尿跟通乳﹙治療乳汁少﹚，以及控制熱量攝取的作用，您看每一百公克菱角熱量約一百四十大卡，便含有膳食纖維三公克，營養又多，確實是可以作為理想的減肥輔助食品喔！
*菱角證實能抗癌：
菱角還有一項最好的功效，就是能抗艾氏腹水癌，菱角還滿了不起的，菱肉中含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，因此在臨床上發現菱角的醇浸水液有抗癌功用，聽說日本有種代號「WTTC」的漢方製劑﹙中藥﹚，其中的「W」是紫藤瘤、「C」是薏仁、其中一個「T」代表的即為菱角。此方主要是做為胃癌的輔助治療，對肝癌末期病患的腹水、食道癌、乳腺癌、子宮癌，宮頸癌等也有助益；民間從前就有以菱角1~2兩、薏苡仁1 兩的比例來煎湯服用以治療癌症的偏方，其原理也是這樣。
說到此，日本東京醫科大學也針對此做過研究，他們證實以熱水浸泡菱角 ( 尤其是一種四角菱 ) 之後的溶液，對小鼠長惡性肉瘤抑制率高達 60 ％，所以秋季養生啊！抗癌啊！菱角真的高貴不貴，煮好的時候又總是飄散著熱騰騰的清香，您可千萬下次要記得買，不要忘了它！@*
(待續)
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