左营菱角松脆上市 菱角伯传授好吃撇步

【大纪元9月16日报导】（中央社记者陈朝福高雄十六日电）松脆的高雄左营菱角陆续收成上市，种植菱角六十多年、被誉为“菱角伯”的八十岁老农曾春风，传授菱角好吃撇步，欢迎品尝。

身体硬朗的曾春风，说起“菱角经”侃侃而谈，他现在每天仍大清早即巡田，切剥硬梆梆的菱角外壳更是轻而易举。

曾春风今天表示，种植菱角大约在农历十二月进行，让菱角发芽后，先在田里一角栽植，待二、三月长大后即可分植在田里。七月底即可陆续收成至十月。

菱角种植与水稻间作，一年只一收成，曾春风说，菱角田不能缺水，而左营地区的地质非常适合菱角成长，同时他在稻田种植期间即培养菱角田的地力，种植出松脆的菱角，口感十足。

种了六十四年的菱角，曾春风说，好吃的菱角捏起来要硬硬的，不能软软水水的，约在中秋节过后是盛产期，也最好吃。

菱角除了可当零食，也可烹煮成菱角排骨汤、菱角肉粥等美食。