【大紀元10月19日訊】（大紀元月綜合報道）文斯勒德奶酪（Wensleydale Cheese）是英國一種牛奶製、圓形、有自然外皮的硬奶酪。真正的文斯勒德奶酪是在約克郡谷地文斯勒鎮（又譯：溫斯利）的霍斯村出產的奶酪。
有世界十大美味奶酪之一著稱的文斯勒德奶酪（Wensleydale Cheese）為了保護原產地之名，也為了希望客戶知道他們所購買的文斯勒德奶酪是正版的產品，約克郡（Wensleydale）的奶酪公司將他們的產品蓋上了真品的印章，以保護原產地之名；並且已經向世界貿易組織所屬的布魯塞爾原產地保護部（PDO）申請產品原產地的保護。
製造文斯勒德奶酪的食譜可以追溯到12世紀由熙篤會的修道士傳入英國的。文斯勒德奶酪有兩個品種：平壓磐製、有蜂蜜香味的白色溫斯利和一種文斯勒德奶油，也稱約克郡奶酪，它與藍斯第爾頓奶酪（Blue Stilton）相近。文斯勒德奶酪的成熟時間需要2到4個月，脂肪含量為45％。白色的文斯勒德奶酪吃起來絲滑、甘美，搭配蘋果派、水果蛋糕吃，是一道不錯的飯後甜點。營養成分： 每30克含113卡路里熱量，0.03克碳水化合物，9.5克脂肪，6.8克蛋白質。
約克郡谷地系位於英格蘭北約克郡、西約克郡和坎布裡亞郡的一塊高地。她亦是12個英格蘭和威爾斯的國家公園之一。
雖然約克郡有很多的谷地都以「河流名+谷地」的形式來命名，比如艾裡谷地（Airedale）和卡爾德谷底（Calderdale），約克郡谷地一般是指位於沃夫代爾河（River Wharfe）以北的那些谷地。唯一例外的命名是文斯勒谷地（Wensleydale），該谷地是以文斯勒鎮而不是烏爾河（River Ure）來命名的。(圖片來源： Christopher Furlong/Getty Images)
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