萬聖節的由來

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【大紀元10月30日訊】(希望之聲/生活頻道)西元前五世紀,愛爾蘭的喀爾特族人,將夏末訂在10月31日,同時在這天慶祝新年。傳說每年到了這一天,所有時間空間都會被打亂,使得陰陽兩界合而為一,是遊魂出沒找替死鬼的唯一機會。


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音頻:萬聖節的由來

為了不讓這些遊魂得逞,村民在當天晚上,都會打扮成鬼魂,在村莊各地熱熱鬧鬧的遊行,希望嚇走那些孤魂野鬼。傳說中,當村民認為某些人可能被鬼附身時,就會將他綁在木樁上活活燒死,目的是要「殺雞儆猴」,警告其他鬼魂離遠點。

隨著時間流逝,許多風俗習慣的傳統精神慢慢式微,到後來,裝扮成鬼怪或巫婆,變成只是一種形式了。


一年一度的紐約「兒童鄉村萬聖節遊行」上一位男孩扮裝成哈里‧波特。(Getty Images)

到了近代美國萬聖節晚上,大家奇裝異服地上街狂歡。小孩子打扮成各種鬼怪,興高采烈的挨家挨戶去討糖果,在各家門口大喊「不給糖就搗蛋!」這種「勒索」,倒不是源自喀爾特族,有可能是從西元九世紀的歐洲風俗演變而來的。

在美國當時的習俗裡,11月2日是教會裡」悼念亡者」的節日。基督徒就會到各村莊去乞求「靈魂之餅」,這是一種方型的野莓餅。當遇到好心的人家施捨這種糕餅,基督徒就會為他死去的親人進行祈禱。當時的人相信,即使是陌生人的禱告,也能幫助超度亡魂上天堂,因此一般人都樂於施捨這種糕點!

【南瓜燈的典故】

而萬聖節雕刻南瓜的習俗,可能和愛爾蘭的民間傳說有關。據說有一個叫傑克的酒鬼,曾經設計將撒旦騙上樹,並在樹幹上刻了一個十字架,讓撒旦不敢下來,結果魔鬼和他達成協議,保證從此不再前來騷擾,才得以脫身。據說可憐的傑克在死後,天堂和地獄都拒絕他進入。魔鬼給了他一小塊灰燼,讓他在黑暗的地獄中比較能看清楚路,他便將這小塊灰燼放在一個打了許多洞的菜頭當中,好讓它燒久一點。

後來蘇格蘭人的小孩便模仿他,挖空大頭菜放入蠟燭。愛爾蘭人則是用馬鈴薯或是大頭菜,英格蘭則用甜菜。後來他們移民到了美國發現一個更好用的燈籠──南瓜!從此以後看到的萬聖節裝飾,就變成了南瓜囉!

【南瓜營養價值高,秋季可多吃】

南瓜含有糖、蛋白質、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養成分。南瓜果實中有7~17%的果膠,其吸附力很強,能粘合與消除人體內的細菌及其毒性物質,保護消化道粘膜,對消化道潰瘍有一定療效,還能粘結膽固醇,防止動脈硬化。

南瓜果肉內有一種特殊物質,可促進胰島素分泌,降低血糖水準,對防治糖尿病有特效。果實中豐富的維生素有保護粘膜的作用,對於保護視力、預防眼疾、美容減肥等均有一定作用。

南瓜含有人體所需的17種氨基酸。其中胡蘿蔔素含量為西瓜的8~20倍,是維生素A的優質來源。南瓜所產生的熱量與小麥、玉米一樣,蛋白質的含量相當於菜豆、洋菜,維生素A的含量相當於番茄,維生素C的含量高於黃瓜。

我國古代就有對南瓜食療保健作用的記載,在《本草綱目》中,李時珍將南瓜與靈芝放在一起,說它有補中、補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣的作用,凡久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、食少腹脹、水腫尿少者宜用。近年來的研究亦表明,南瓜具有多種食療保健作用,尤其作為一種防治糖尿病的特效營養保健食品倍受人們的青睞。

南瓜的吃法很多,可以加蜂蜜吃、加牛奶、加梨….等等,對一些比較懶的媽媽和比較吃飯簡單化的人來說,最簡單的方法就是切成塊狀,然後蒸熟即可。

【原盅南瓜飯】

材料:南瓜、冬菇、臘腸或臘鴨腿、紅蘿蔔、香菜、熟米飯。
做法:
1、煮好米飯(按平時一半的米就夠了)
2、先將冬菇浸泡軟後切丁,紅蘿蔔、臘腸切丁;
3、燒鍋放油,爆香大蒜粒,將冬菇丁、紅蘿蔔丁、臘腸丁入鍋煸炒片刻至半熟,調味並加香菜。將炒好的材料加上熟米飯混好;
4、將南瓜上方1/5處切開,留上方當「蓋子」。下方內部的南瓜籽去掉,洗淨,抹少許鹽在內壁;
5、將混和好的米飯和菜填入南瓜裡,蓋上「蓋子」,放入鍋內蒸30分鐘即可。


南瓜濃湯(圖:希望之聲)

【南瓜濃湯】

材料:(一人份)南瓜半個、牛奶或奶粉隨意、鹽少許、高湯半碗(可用高湯塊或調味包或罐頭的湯汁)
做法:
1.將南瓜洗淨去籽,不須削皮,在煮飯時順便將南瓜放在米上蒸熟(若南瓜很硬難下刀請先微波1-2分鐘變軟再切)。
2.將煮熟的南瓜取出,連同高湯半碗放入果汁機中攪碎。
3.打好後倒入湯碗中,加入鹽、牛奶或奶粉攪勻,微波2分鐘就可以了。

轉自《希望之聲國際廣播電台》 (http://www.dajiyuan.com)

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