醬爆豬肝

獻血後的營養補充一般以增加造血所必需的各種營養物質為宜。造血的原料主要包括：蛋白質、鐵、葉酸和維生素Ｂ12等。

含有優質蛋白質較多的食物有：奶類、瘦肉、蛋類、豆製品等。

含有鐵較多的食物有：動物肝臟、海蜇、蝦、芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、香菇、豌豆、大棗、桂園等。另外，炒菜時可選用鐵鍋。

含有葉酸較多的食物有：豬肝、腎、牛肉等。

含有維生素Ｂ12 較多的食物有：動物肝臟、豬或羊腎等。

—-以上摘自百度

據查豬肝含有豐富的鐵、磷，是很好的造血食材，豬肝不但含鐵量高，而且鐵的吸收率也很高，是補血（補鐵）的好選擇。我趕緊上菜場買來豬肝，做個醬爆豬肝，給女兒補補血！

原料：

豬肝、茭白、青椒、蔥姜蒜、料酒、醬油、甜麵醬、糖、水澱粉。

做法：

1、豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡60分鐘以上；

2、浸泡後的豬肝沖洗後切成片，加料酒、醬油、干澱粉拌和，放置15分鐘；

3、茭白、青椒洗淨切片，蔥姜蒜切末；

4、熱鍋入油，油溫後下豬肝大火爆炒，至豬肝變色變挺後盛出備用；

5、另起油鍋下茭白炒軟後再下青椒片稍炒盛出；

6、再起油鍋下蔥姜蒜末煸出香味，下甜麵醬煸炒，加糖和少量清水；

7、倒入煸好的茭白、青椒和豬肝，炒勻後用水澱粉勾芡即可。

(來源:美食廚房)