【大紀元12月13日訊】中國人喜歡熬骨燉湯，做一些湯湯水水的料理。近年大江南北出現了一種電子壓力鍋，號稱是（電鍋＋悶燒鍋＋壓力鍋）的綜合體。說穿了其功能就是在大於一個大氣壓且115℃左右的高溫下，快速的燉煮料理。其確實有一般傳統電氣鍋具無法達到的效果，在短短２小時內，讓紅豆入口即化，豬蹄熟爛透心，甚至以前婆婆媽媽都頭疼的粉圓（珍珠）等等，都能輕易的煮爛保Ｑ，不但不用專人顧爐火，而且還確實達到節約省電的效果。
但是，畢竟這是一項新的電器產品，不深為主婦大眾所知悉，現在這裡就來說明一下在賣場採購電子壓力鍋的安全事項和使用要點。
圖一：常見的電壓力鍋鍋蓋
採購電子壓力鍋安全事項：
１、鍋蓋上有一個最重要的洩壓閥。洩壓閥是保障鍋內發生異常壓力的時候的第一道也是持續到最後一道的壓力洩放保護裝置之一，購買時一定要檢查洩壓閥必須上下活動靈活，左右旋轉順暢。
２、洩壓閥的位置應該和手柄分開。有些電壓力鍋的洩壓閥位置和手柄合為一體（見圖二），這將造成燉煮後開蓋時，只要略把鍋蓋傾斜上翻，洩壓閥積存的少量熱水就會順沿手柄流出，很可能造成手燙傷。
圖二：不當的洩壓閥設計會有安全隱憂
３、浮起閥必須靈活上下動作，在購買時只要把鍋蓋和鍋身合蓋好，然後將整個鍋子反轉180度，此時旋轉鍋蓋來確認應該無法旋轉打開。如果還能旋轉打開，那麼浮起閥必定已經失去保護功能。
４、要買正當廠商出售的產品。雖然說貨比三家不吃虧，但是購買正當廠商出售的產品，用料、品質、售後服務還是比較有保障。內地現在有些案例就是民眾買了價格約僅市價一半的山寨牌電壓力鍋，結果買回去不能用還事小，要是造成物品或人員損傷，可就得不償失了。
*電壓力鍋使用要點：
１、要看完說明書。針對每種不同廠牌不同鍋具的特殊規定，要仔細看完說明書才能正常使用。
２、要檢查洩壓閥的防堵罩。每次使用前都要檢查洩壓閥下方的防堵罩有沒有被異物塞住，保證洩壓閥能正常工作。
３、不要放滿鍋。電子壓力鍋不能放滿鍋，必須保留一點壓力空間，一般都是最多放到五分之四的鍋以下。
４、不要碰鍋蓋。無論甚麼鍋使用的時候，鍋蓋都是最燙的。電子壓力鍋的鍋蓋更高達115℃左右，千萬不要去碰。
５、不要立刻開鍋蓋。燉煮完成後，等待半小時以上，要確認浮起閥落下，且洩壓閥旋轉至【開】的位置仍然無氣體洩放出，才能保證鍋內氣壓完全釋放下降完畢，此使才能緩緩開蓋。 (http://www.dajiyuan.com)
