梅子蒸小排
材料：
陳年梅５粒、小排骨３００克、漬薑１０克、紅辣椒１條
調味料：
梅子汁、薄鹽醬油各１茶匙、太白粉、糖各１茶匙、（狂野）梅子酒１大匙
做法：
1．小排骨剁塊，以水中漂１０分鐘，瀝乾水份。
2．漬薑切未，紅辣椒切絲，加入調味料拌勻醃漬１０分鐘後加梅子酒續蒸１分鐘即可。
紫蘇梅果仁
材料：
梅果仁３００克、新鮮紫蘇葉數片
調味料：
白糖粉半杯、鹽１茶匙
做法：
1．將紫蘇洗淨瀝乾，用熱油炸酥撈起捏碎待用。
2．梅果仁用溫油，小火慢慢炸，並不停攪動避免色澤不均，約３分鐘撈起和紫蘇、白糖
粉及鹽拌勻盛盤。
ps.梅果仁待涼後才會香酥、鬆脆
梅味醬五花
材料：
花肉１斤、地瓜粉半斤
調味料：
１．醬油大匙、白砂糖１大匙
２．梅醬３大匙、梅汁２大匙、蒜未１大匙
做法：
1．三層肉切成長條狀，用滾水煮約５分鐘撈起後用調味料１，抹勻入味（約３０分鐘）。
2．起油炸鍋將油燒熱後，三層肉沾好地１後，下鍋炸到外皮酥脆撈起切片排好。沾調味料２食用。
金色年代
材料：
南瓜１個約２斤重、五花肉１斤、紫蘇梅１０粒
調味料：
梅子３大匙、冰糖２大匙、蒜頭１０粒、醬油大匙、酒２大匙
做法：
1．南瓜去蒂後，挖空去籽備用。
2．五花肉切成塊狀用熱水燙過後撈起。
3．取出鍋將肉塊微炸後把油倒出。
4．蒜頭爆香後將梅子及所有調味料燜煮約１０分鐘後，再將所有材料裝在南瓜盎裡用中火蒸熟即可。@* (http://www.dajiyuan.com)
