後來經過一番特別改進，正式推出了「三腐魚」這道新菜。
三腐者，豆腐、魔芋豆腐、血豆腐(鴨血)之合稱也。
原料：
草魚l條(約1000克) 豆腐200克魔芋豆腐200克鴨血2o0克雞蛋清1個乾辣椒節35克花椒l5克姜米25克蒜米25克蔥花lO克郫縣豆瓣茸50克袋裝火鍋底料60克袋裝麻辣魚調料60 克精鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、醬油、濕澱粉、鮮湯、色拉油各適量製法：
1．草魚宰殺治淨，斬下魚頭對剖成兩半，再片下魚骨斬成塊，和魚頭一起放入盆中，然後加入精鹽、料酒、胡椒粉碼味；淨魚肉斜刀片成O．2厘米厚的片，納碗，加入精鹽、料酒、雞蛋清和濕澱粉拌勻；豆腐、鴨血和魔芋豆腐切成長方塊，然後放入加有精鹽的沸水鍋裡汆一水。
2．淨鍋上火，放入色拉油燒熱，下入部份乾辣椒節和花椒，以及姜米蒜米、郫縣豆瓣茸、火鍋底料等炒香上色，摻入鮮湯，調入精鹽、醬油、料酒、胡椒粉、麻辣魚調料等熬出香味，然後撈出來放如蔥花,麻椒,辣椒,熱油澆到盛器裡即可出鍋.
特別推存;開封市,中山路三毛時代廣場對過有一家,川菜館,特色菜麻辣三腐魚特好吃們每次去了都要他的特色菜三腐魚,沒次吃的都很過癮啊,恩不說了在說我狠不的馬上就能吃上,哎！流口水了用黑魚做也好吃，因為，嫩，而且刺不多。。
在沸騰魚鄉吃過一次不好吃，其他的，還真不敢說
(來源:Poco美食網)
