西瓜雞

原料：
子母雞1只（1500克），西瓜1只，清湯適量，火腿片100－150克（二、三兩），筍尖25克（五錢），薑片25克（五錢），精鹽，25克（五錢），黃酒30克（六錢）

製法：

1、將西瓜的上端切下一塊作蓋子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影響瓜皮的完整。挖好後，將整個瓜殼用開水泡一泡，用潔淨布揩乾。

2、將雞宰殺後，去毛去肚雜，洗淨，放入瓦罐（不可用金屬罐鍋），加火腿片、薑片、筍尖、酒、鹽和清湯（湯以能沒過雞肉為度），放在炭（音箕）火上煨到雞將爛時，取去姜，將雞和湯倒入西瓜內，蓋上瓜蓋，再蒸到瓜皮呈現黃色時，即可打開西瓜取食。

(來源：中華美食網)