美食展輔導 參山風景區風味菜展現新感覺

【大紀元7月14日報導】(中央社記者馮昭台北14日電)參山風景區是國人踏青好去處，但參山道地美食知道的人不多。台灣美食展今天展現輔導成績，將八卦山、梨山、獅頭山和谷關的15家山區餐廳菜餚精緻化，到參山旅遊也能找到精緻美食。

尋找美食已成為熱門旅遊主題，台灣美食展去年輔導大鵬灣國家風景區內的多家海味餐廳菜餚精緻化，今年與參山國家風景區合作，輔導轄區內50家餐廳，改善烹調料理、加強服務管理、改造盤飾、建立成本觀念，經過兩階段選拔，最後選出福壽山農場等15家餐廳參加台灣美食展。

參山風景區跨越新竹、苗栗、台中、彰化和南投等5縣，轄區內有原住民菜，也有客家菜。台灣美食展執行長蔡金川表示，參山的餐廳過去大多不懂宣傳，週休假期旅客多，每家餐廳生意都不錯，平日則冷冷清清，但餐廳要增加營收不能只等假日客人上門，美食展投入資源輔導是希望消費者將找餐廳變成旅遊的一部分。

台灣美食展整理出可代表參山的「三味」是山味、茶味和果味，主打健康美食，鼓勵遊客到山區找美食看風景。

「2009台灣美食展」將於8月20日至23日在台北世貿一館展出，共有8個主題，參山美饌傳奇展為其中之一。今年有兩年一度的世界廚藝邀請賽，來自美國、日本、香港、新加坡、馬來西亞、中國大陸和台灣等7地8隊將參賽，角逐新台幣30萬元的冠軍獎金。