可能很少店家跟「太鼓判」一樣，會有剛下班的三總醫生幫忙不過來的老闆娘洗碗；也有百貨公司的營運經理，傳授成本管控訣竅；還有開著賓士車的老闆印了一篇網路文章告訴李盈慧如何複製成功經驗。
這些點滴，李盈慧都感激在心：「如果不是這些客人，我一個電視人怎麼可能將這種生意經營得起來呢！」
仔細探討這些客人願意分享智慧的原因，李盈慧說：「或許是因為這裡有吧檯，可以跟客人有許多互動，無形中會跟他們有很多聯結。
我希望這裡可以讓客人當作下班之後輕鬆一下的地方，說說他們的一些不愉快。但要小心不能介入過深。」「另外，可能是因為我們之前做過媒體，不管是當導演或之前當記者都是跟採訪有關，比較容易讓對方願意說話。
那變成一種潛意識，讓人願意跟自己說話、分享。」
有時，為了體貼開店前的排隊人潮，李盈慧還也會先抽出空來理一理排隊的順序，讓大家有先後次序的認知，然後請大家先去自由活動，等開店後再來依次序點餐，免得大家吹風受苦。
有時，也會在冬夜裡先端一些熱湯請排隊的朋友熱熱身。這些週到之處，也就成了食客們願意苦等不退的關鍵因素了。
找到人才，如虎添翼
現在，李盈慧已有七名員工，包括自己與老公共有九人投入這家小店。「前半年都是我自己一人做，後來等到慢慢有些盈餘之後，才開始請工讀生；之後，等到有本錢請一個正職員工時，才說服原本在連鎖咖啡店當店長的表弟過來幫忙。
而原有的男友、現在的老公，則是近一年營業狀況越來越步上軌道之後，才辭職加入的。」她說，一般人都以為請親友當員工是最好的策略，但其實不然，親人因為要顧念情份反而不容易管理。
「表弟是因為他的工作專長與經驗適合，且具備了兩種我很在意的特質：一、服務的品質；二、味覺的精準度。所以，我花了好大的一番心力說服他加入。」
果真，等到表弟加入後，帶領工讀生熟悉工作守則，李盈慧的工作也輕鬆了不少，才有餘力繼續「用腦」作創新的經營者工作。開店兩年後，才以精確的特色，讓「太鼓判」造成轟動變成著名的排隊美食，營業額也從剛開店的一天千元進帳暴增數十倍以上！
從六點半開店到十二點，週日公休的「太鼓判」將員工分為「開店班」與「打烊班」，隨著工作進行的動線分派責任，有人負責外場，有人補給食材，有人洗碗，隨時主動遞補空缺；假日或人潮多的時候，就趕快再Call打烊班頂上來。」
由於李盈慧懂得選人、凝結團隊向心力，並且不定時的加發工作獎金，所以就連工讀生也會在下班後互相討論工作中遇到的問題，並一起腦力激盪討論出最佳方案。
「我在今年年初發年終獎金時，就跟員工們說，他們是我創業至今最感謝的人，也是我最寶貴的資產。」李盈慧用自己以前當員工的心情體會自己員工的需求，希望大家都可以在這個工作中得到最大的快樂。
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對於同樣想要從上班族轉業一圓創業夢的朋友，李盈慧建議：從既往的經驗中找出具有市場利基點的行業，再一步步的規畫出詳細的創業藍圖，千萬不要只是嚮往當老闆的感覺，或是只是羨慕別人看似可以輕鬆賺錢就衝動創業，這樣才能真正開創出人生的另一種可能。
店家小檔案
店家名稱：太鼓判Oden Studio
創立時間：二○○六年
月營業額：六位數以上
攤車投資：六十萬
經營型態：合夥
創業生活準備金：半年
員工人數：九人
營業時間：下午六點半到晚上十二點
主要客戶：從開賓士的大老闆到工地工人、學生
部 落 格：http://blog.sina.com.tw/oden_studio/ @(本文完)
摘 自 《他的致富密碼，你的賺錢祕笈》 方智出版社 提供(http://www.dajiyuan.com)
