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【大纪元6月19日讯】在一些蔬菜里发现的一种色素能帮助人类防治血管硬化。血管硬化是导致心脏病的其中一种原因。
据BBC中文网报导﹐黄体素可能会阻止血管阻塞。蛋黄所以黄色也是由于有了黄体素。
研究人员检查数百名男女颈部主动脉的厚度。如果在颈部血管出现硬化的现象，那反映身体其他部分的血管也出现硬化，包括输血往心脏的血管。
接受检查的男女，过往都没有心脏病纪录，他们在18个月内接受两次血液测试，检验血液内黄体素的水平。
那些血液内黄体素高的人，颈部动脉只有轻微硬化。
那些血液内黄体素低的人，在18个月内动脉硬化增加超过五倍。
在另一项试验中，研究人员发现如果病人身体内的黄体素高，出现药物反应的机会就低。
减少心脏病
研究人员认为，这就可以解释为何多吃生果和蔬菜的人，比较少出现心脏病。
黄体素高的蔬菜包括绿菜花、生菜、菠菜、黄瓜、豆角等。
但研究却没有发现胡萝卜素的益处，因为胡萝卜素也被认为有助防止和减慢动脉硬化。
英国营养基金会的发言人表示，这项发现很有趣。这显示均衡饮食对健康的重要，并对每天吃五份或更多蔬果的建议作出支持。
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