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【大紀元6月19日訊】在一些蔬菜里發現的一种色素能幫助人類防治血管硬化。血管硬化是導致心臟病的其中一种原因。
據BBC中文網報導﹐黃體素可能會阻止血管阻塞。蛋黃所以黃色也是由于有了黃體素。
研究人員檢查數百名男女頸部主動脈的厚度。如果在頸部血管出現硬化的現象，那反映身體其他部分的血管也出現硬化，包括輸血往心臟的血管。
接受檢查的男女，過往都沒有心臟病紀錄，他們在18個月內接受兩次血液測試，檢驗血液內黃體素的水平。
那些血液內黃體素高的人，頸部動脈只有輕微硬化。
那些血液內黃體素低的人，在18個月內動脈硬化增加超過五倍。
在另一項試驗中，研究人員發現如果病人身體內的黃體素高，出現藥物反應的机會就低。
減少心臟病
研究人員認為，這就可以解釋為何多吃生果和蔬菜的人，比較少出現心臟病。
黃體素高的蔬菜包括綠菜花、生菜、菠菜、黃瓜、豆角等。
但研究卻沒有發現胡蘿卜素的益處，因為胡蘿卜素也被認為有助防止和減慢動脈硬化。
英國營養基金會的發言人表示，這項發現很有趣。這顯示均衡飲食對健康的重要，并對每天吃五份或更多蔬果的建議作出支持。
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