食材明细:
香菇8-10朵,小塘菜400克
糖:
一茶匙
酱油:
二茶匙
盐:
1/3茶匙
水:
半碗
这道有菜的食材都很健康,而且制作方法简单,青菜吸收了冬菇汁的鲜味,比清炒更好吃。
1,香菇洗净,放冷水里泡软后去掉蒂部,小塘菜洗净,每颗切成两半。
2,取半碗泡香菇的水,加入少许糖、盐、酱油、料酒,做成料汁。
3,把油烧热,爆香蒜茸,把切好的小塘菜倒进炒至断生,加少许盐调味盛出摆盆。
4,油热后,放姜丝爆香,把泡好的香菇放进锅时翻炒几下后,把调好的料汁倒进合盖焖5分钟,出锅前加入淀粉水,把香菇摆在小塘菜上面,然后淋上香菇汁。
小贴士
最好选取个头相等,较小的小塘菜,易熟更能保持碧绿的颜色,而且方便入味和摆盆。
(来源:美食天下)