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【大纪元10月28日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）华埠共同发展机构与纽约市环保局污水处理(BWT)、经济发展部门(EDU)、纽约市政府新商业促进工作组(NBAT)及小商业署(SBS)等多家部门，10月27日在华埠为餐饮业主用普通话讲解防止脂肪和油脂进入下水道系统的规定。
根据环保局的新规定，按照餐馆大小的不同，要安装合适大小的油脂过滤器，并且定期清洁，有关单位会不定期检查；若发现需要的用具没有、或装错了油隔，或油炸后的废油没有适当处理，将开出罚单要求企业修改，30天内复查，仍不合格者，罚款递增。目前环保局的最高处罚是每天、每项1万元。
27日的讲座还讲解了如何依据水槽、地渠、炒锅的大小计算油隔的容量，装满厨房油腻的垃圾袋的处理，以及油隔安装常见问题。纽约市政府新商业促进工作组(NBAT)代表，到会为业主介绍市府推出的一个便捷计划，使餐馆、酒吧、糕点店和肉食店能加快开张，并帮助商家获得所需问题解答和服务的资讯。约10名餐饮业者参加座谈。
