【大纪元10月7日报导】（中央社纽约6日法新电）美国纽约今年有57家餐厅被列入米其林指南（Michelin guide），虽然在世界排名仅居第5，但要说到烹饪方式的多样性，纽约则是轻松登上榜首。
2011年纽约版米其林指南今年领先其他城市出炉，其中二星餐厅从去年的4家增加至10家，最高等级的三星餐厅则是维持5家不变。
所有三星餐厅都是老面孔，包括3家屹立不摇的法国料理：Jean Georges、Daniel，与Le Bernardin，日本料理Masa，以及加州大厨凯勒（Thomas Keller）的Per Se。
全球美食首都仍是东京，有11家三星餐厅，接着是巴黎的10家，然后又回到日本：京都6家，纽约排名第4。
但纽约的确有在进步，二星餐厅的数量大幅攀升。米其林对二星的定义是“优异的烹调，值得绕道前往”，三星则是“非凡的厨艺，值得专程去一趟”。
纽约的二星餐厅去年从4家进步到6家，今年更增加至10家。一到三星餐厅总共57家，更比去年多了10家。
东京以197家星级餐厅遥遥领先；京都85家；大阪65家；巴黎64家；接着是纽约的57家；伦敦48家；以及香港的42家。
但是纽约可以自豪是最具多样性，共有15种不同菜式可选。西班牙菜、波斯菜、意大利菜、日本菜、牛排屋种种不胜枚举。伦敦排名第2，共有9种类型。相较之下，拥有15万家餐厅的日本东京，则仅有7种菜式。
拥有1万5000家餐厅的法国巴黎是最爱国的，64家星级餐厅里，仅有2家卖的不是法国菜。（译者：中央社戴雅真）
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