韩国人普遍重视保养身体和吃有营养的食品。经营养专家发现虾仁和大蒜是一对很好的营养搭配，既可以增强人体免疫力，又有助消化、抗癌和补肾的保养作用，也是入冬时期防治感冒的营养食品。今天让我们一起来了解虾仁和大蒜的功效。
虾仁甘，性温，有补肾壮阳的功能。现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。但有一点需要留意：虾无疑对肾阳亏者有效，但阴虚阳亢者不宜多吃。
另外虾所含的钙和蛋白质密度高，有助于预防骨多孔症、心脏病、糖尿病等。虾仁的胆固醇是易溶性，可以有效降低血中胆固醇含量。
那么，大蒜的功效又如何呢？大蒜是伴随人类文明史，最广泛食用的调料。科学家经过一系列科学方法证明，大蒜有很好的防治心血管疾病的作用，可补精血之气；还有抗癌，消化系统抗菌，防止下痢，防治糖尿病，改善肝肺病变等多种功效；而且有助于大脑发育，防止痴呆症。但注意不要食用过多，会降低视力。
很多人担心大蒜有刺鼻的气味，怎么办？实际大蒜的蒜精在油锅里加热炒出来时，就没有气味了。因此，很多人烤着吃大蒜。
干虾仁炒大蒜的做法很简单。首先大蒜剥皮后，切成片。在锅里加橄榄油或一般的食用油加热，到适当火候，放入大蒜，再加少量稀糖或果糖搅拌，炒至半熟时，加干虾仁，边搅拌均匀边完全炒熟大蒜。因为虾仁吸收油和稀糖后，看起来发亮。这时，要停火，不要过炒。炒好的虾仁和大蒜倒入盘里，在上面撒上芝麻粒。
干虾仁炒大蒜
看，一道美味的干虾仁炒大蒜就完成了，既简单，又有保养作用。在冬季，炒一盘大蒜虾仁，为您的家人献上一道健康的美味佳肴也献上了您的一份爱心，何乐而不为呢？
