韓國人普遍重視保養身體和吃有營養的食品。經營養專家發現蝦仁和大蒜是一對很好的營養搭配，既可以增強人體免疫力，又有助消化、抗癌和補腎的保養作用，也是入冬時期防治感冒的營養食品。今天讓我們一起來瞭解蝦仁和大蒜的功效。
蝦仁甘，性溫，有補腎壯陽的功能。現代營養學家一致認為，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助於補腎壯陽。在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽，鑒於此，便不難知道為何扶陽不可缺少蝦了。但有一點需要留意：蝦無疑對腎陽虧者有效，但陰虛陽亢者不宜多吃。
另外蝦所含的鈣和蛋白質密度高，有助於預防骨多孔症、心臟病、糖尿病等。蝦仁的膽固醇是易溶性，可以有效降低血中膽固醇含量。
那麼，大蒜的功效又如何呢？大蒜是伴隨人類文明史，最廣泛食用的調料。科學家經過一系列科學方法證明，大蒜有很好的防治心血管疾病的作用，可補精血之氣；還有抗癌，消化系統抗菌，防止下痢，防治糖尿病，改善肝肺病變等多種功效；而且有助於大腦發育，防止癡呆症。但注意不要食用過多，會降低視力。
很多人擔心大蒜有刺鼻的氣味，怎麼辦？實際大蒜的蒜精在油鍋里加熱炒出來時，就沒有氣味了。因此，很多人烤著吃大蒜。
干蝦仁炒大蒜的做法很簡單。首先大蒜剝皮後，切成片。在鍋里加橄欖油或一般的食用油加熱，到適當火候，放入大蒜，再加少量稀糖或果糖攪拌，炒至半熟時，加干蝦仁，邊攪拌均勻邊完全炒熟大蒜。因為蝦仁吸收油和稀糖後，看起來發亮。這時，要停火，不要過炒。炒好的蝦仁和大蒜倒入盤裡，在上面撒上芝麻粒。
看，一道美味的干蝦仁炒大蒜就完成了，既簡單，又有保養作用。在冬季，炒一盤大蒜蝦仁，為您的家人獻上一道健康的美味佳餚也獻上了您的一份愛心，何樂而不為呢？
