【大纪元2010年12月31日讯】最近，中国广东、广西和东南亚一带常见小吃主料，白而透明、韧而爽滑、口感极好的河粉，被业内人士报料是由变质、发霉米粮加上有害的漂白工序制成。据业内人士透露，东莞50多家河粉加工企业每天需要总计30万斤“河粉专用米”，可制成上百万斤河粉。
据《羊城晚报》报导，一名业内人士的报料，随其“潜伏”业内一段时间后发现，“河粉专用米”来自于陈仓、变质、早稻、发霉米粮，在被磨成米浆前，均经过漂白粉漂白这一道工序；米质原料差及漂白后成功“变脸”的河粉含有二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质。
在东莞市质量技术监督局最新一次的抽检中，共抽检35批次，河粉、濑粉仅五个批次合格，合格率为14%。其中河粉合格率只有7%，但此次抽检的合格率准确与否不得而知。
暗访多家河粉厂均见黄米发霉米
如果不包括家庭工作坊，东莞约有50多家大小不等的河粉加工企业。
据暗访发现，多家企业中，原料仓库里堆放的都是混杂有陈米、黄米、碎米以及变质发霉米的袋装米，包装上写有“河粉专用米”、“河粉加工米”等字样。生产厂家分别来自东莞大岭山镇、中堂镇以及湖南等地的大米加工厂。
在厚街陈屋村永福河粉厂，待碾磨的原料桶里居然还残存着剩饭；在东城温塘一河粉企业的米筐中，还发现了结块的发霉米；东城温塘、厚街陈屋村及道滘的三家河粉加工厂没有厂名，没有正规的车间，室内充斥着硫化物气味。
漂白粉代替冲洗已成为公开秘密
据业内人士林先生介绍，在米业市场上，黄米、黑米及结块的发霉米有三种处理方式：一种是将其卖到饲料厂和酿酒企业，饲料厂会通过抛光和280摄氏度高温消毒漂白成饲料。第二种，部分不良厂商将抛光后的大米装入仿制的品牌包装袋在正规粮油市场上销售。第三种，就是通过漂白粉漂白加工成河粉。
据林先生介绍，正规河粉企业，大米在进入生产环节前必须经过三四次的水冲洗，会造成5分钱的大米损耗。有些不正规河粉企业，加入漂白粉代替冲洗来减少损耗。
在厚街镇陈屋村一家河粉厂，乳白色的米浆经过长约七八米的冷却机冷却后，就成了老百姓日常餐桌上的条状河粉。刚出机的粉条带着一股呛人的气味（二氧化硫的味道，它是漂白粉溶解于水发生化学反应而来的）。
问题河粉销往何处?
东莞50多家河粉加工企业每天需要总计30万斤河粉专用米。经业内人士推算：一斤专用米可以加工生产成3斤河粉，东莞每天共有100万斤的问题河粉上市。
从米制品协会了解到，有10%的河粉被销往东莞市区、各镇街的农贸市场及各类大小餐饮食店，还有90%的河粉被工厂食堂的采购商买走，成为东莞成千上万工厂里工人早餐、夜宵的主要供应品。
溯源“河粉专用米”–要么给猪吃 要么做河粉
和其他的米制品采用的原材料不一样的是，制作河粉要用“河粉专用米”。
东莞中堂镇袁家涌村一家加工厂老板说，河粉米只能用含有陈化米的早稻米加工，而且越黄加工出来的河粉越足秤。蕉利一大米加工厂的工人也说，大部分陈年谷子都是加工成河粉米的……东莞市内以及广州增城新塘等地的河粉加工厂都到他们厂进货。
在东莞最具规模的粮油批发市场———樟木头白果油农批市场，有一家河粉专用米的销售点。该销售点的女工作人员指着一人高的河粉米堆说，这些米要么给猪吃，要么用来做河粉。这些河粉专用米的米袋上标有 “江西大米”字样，并用水性笔写有“超靓早米”字样，这种米颗粒长条、颜色暗黄、且混杂有较多的碎米，伴有淡淡的霉味。
女工作人员说，这种河粉米1.60元/斤，不还价；他们每天现货一般有6万斤，如果订货的话可以多一些。东莞东城、道滘、黄江等镇的河粉厂都来买过。
霉变米抛光加工河粉米
位于东莞大岭山镇建卫南路的昌祥粮食有限公司的一位郑姓男子表示，东莞很多河粉加工厂的老板都跟他们进货，他们一天的销售量可以达到80吨左右。该男子还说，他们公司也收购一些霉变的大米，经过抛光加工之后，就可以变为河粉加工用的原料米。
昌祥公司一名员工说，昌祥在广东省内是数一数二的专业生产河粉、肠粉专用米的公司，分别在东莞的万江、大岭山设有分厂，仅总部一天就可以销售200吨。“深圳、惠州的河粉加工老板都过来跟我们拿货，但我们主要还是供应东莞本地居多。”
