酱骨头去东北菜馆必点，在家也没少做过，前几日看快乐生活一点通，介绍的窍门用大头菜切厚片铺底，这招还没试过今天试试。
龙骨斩大块提前用凉水泡出血水，大头菜切厚片，酱骨头当然少不了大酱（一点要用干黄酱）
咸菜铺底，作用是不怕炖的时候巴锅。
放入泡好的大骨头，放葱姜，桂皮，香叶，大料。
加凉水没过骨头，放干黄酱，少许老抽，还有腐乳一块。
大火烧开后改小火炖一个小时
酱香浓郁 肉香四溢
出处：https://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-4180360.shtml
(来源:Poco美食网)
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