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米食
【大纪元2月13日报导】（中央社记者林瑞益新竹县13日电）俗话说，一种米养百样人，但在新竹县，米食却演变成粄条、年糕、汤圆、米苔目、野姜花粽、糯米糕与荠粑等客家食品，美食一箩筐。
过年期间，到新竹县新埔镇游玩，可别忘了品尝粄条。在新埔镇，可以看到许多卖粄条的店家，但这些店家大多是卖荤食粄条，1家客家蔬食店别出心裁，卖起素食粄条。
店老板廖锦宏表示，因为1年多前去健康检查，医生要他少吃肉、多蔬菜，因此兴起卖素食粄条的念头，这1年来他研发出素食的炒粄条与泡菜粄条，受到许多客人的欢迎。
廖锦宏指出，好吃的粄条在粄条本身，他卖的粄条以纯米制作，成本比坊间加太白粉制作的粄条贵出1倍，其口感虽不比坊间粄条有嚼劲，但纯米制的粄条有其米香的风味，许多客人吃后就成为老主顾。
至于内湾的小吃，新竹县政府观光旅游处长徐国振说，内湾除风景宜人，小吃也相当有名，客家菜包、野姜花粽、客家麻糬等供游客品尝。
至于糯米糕与荠粑，画家林世伟指出，这两项在内湾都买得到，糯米糕洒上白芝麻，且米糕充满嚼劲，越嚼越香；荠粑则是传统客家点心，糯米在蒸过之后，经过在“舂臼”充分槌打之后，沾上花生粉食用。
新竹县的美食还不止于此，徐国振说，还有姜丝大肠、猪头肉与灌肠等，如果到了尖石乡的原住民部落，可以吃烤山猪肉，或是风味餐。
徐国振说，新竹县还有竹东市集、湖口老街等适合发掘美食的地方，游客们如果到了这些地点，不妨多走几步路，品尝在地美食。
