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吃在竹县 客家米食应有尽有

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【大纪元2月13日报导】(中央社记者林瑞益新竹县13日电)俗话说,一种米养百样人,但在新竹县,米食却演变成粄条、年糕、汤圆、米苔目、野姜花粽、糯米糕与荠粑等客家食品,美食一箩筐。

过年期间,到新竹县新埔镇游玩,可别忘了品尝粄条。在新埔镇,可以看到许多卖粄条的店家,但这些店家大多是卖荤食粄条,1家客家蔬食店别出心裁,卖起素食粄条。

店老板廖锦宏表示,因为1年多前去健康检查,医生要他少吃肉、多蔬菜,因此兴起卖素食粄条的念头,这1年来他研发出素食的炒粄条与泡菜粄条,受到许多客人的欢迎。

廖锦宏指出,好吃的粄条在粄条本身,他卖的粄条以纯米制作,成本比坊间加太白粉制作的粄条贵出1倍,其口感虽不比坊间粄条有嚼劲,但纯米制的粄条有其米香的风味,许多客人吃后就成为老主顾。

至于内湾的小吃,新竹县政府观光旅游处长徐国振说,内湾除风景宜人,小吃也相当有名,客家菜包、野姜花粽、客家麻糬等供游客品尝。

至于糯米糕与荠粑,画家林世伟指出,这两项在内湾都买得到,糯米糕洒上白芝麻,且米糕充满嚼劲,越嚼越香;荠粑则是传统客家点心,糯米在蒸过之后,经过在“舂臼”充分槌打之后,沾上花生粉食用。

新竹县的美食还不止于此,徐国振说,还有姜丝大肠、猪头肉与灌肠等,如果到了尖石乡的原住民部落,可以吃烤山猪肉,或是风味餐。

徐国振说,新竹县还有竹东市集、湖口老街等适合发掘美食的地方,游客们如果到了这些地点,不妨多走几步路,品尝在地美食。

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