【大纪元2月17日讯】（自由时报记者陈尹宗／专题报导)
柯以柔、钱柏渝双姝各拥独家私房年菜，她们以“冬令进补”为题材，各自献艺山药蒜头鸡汤、麻油炒猪肝，还请来宝师傅来当裁判长，进行一场轻熟女的年菜大PK。
不过这双姝的经历大不同，柯以柔算是资深饕客，她还主持“凤中奇缘”平民美食节目，全台湾吃透透；平常她也爱在部落格上分享自己的做菜经验，跟网友们切磋交流，更喜欢在家开美食轰趴，邀朋友来尝自己的“手路菜”，可说是具有丰富经验值的美食家。
钱柏渝在美食方面，算是入门级的菜鸟，平常虽然偶尔会去超市买食材下厨，但多半时间还是外食族，做菜的资历小输给柯以柔；不过钱柏渝觉得，如果女生能亲手做菜给男生吃，是件很浪漫的事，会加紧脚步学习。
两女在美食教室进行菜艺PK，审判长宝师傅以他25年的精湛厨艺，对她们做出来的年菜点评，宝师傅说，柯以柔看得出来有经验，下厨架势不错，她的山药蒜头鸡汤的鸡肉相当入味，汤的口感也很浓郁。
钱柏渝的麻油炒猪肝，里头加了点米酒，有画龙点睛的效果，猪肝吃起来也相当嫩，以新手来说，算是不错表现。最后宝师傅对于双姝穿起围裙扮厨娘，谁也不敢得罪，想了很久还是以平分秋色收场。
山药蒜头鸡汤
食材：鸡腿肉（去骨 )、葱、姜、蒜头（约25颗 )、枸杞
调味料：米酒、盐、糖、麻油
作法：
1.水煮滚，放姜片、葱，汆烫鸡腿肉
2.剥好的蒜头约25颗，一半切成蒜片，一半保留完整
3.油锅开小火，炸“蒜片”，小火慢慢将其炸至金黄色捞起备用
4.鸡腿肉汆烫后，鸡皮剥除，将三样备好食材同时放进煮滚的汤锅
5.将削好皮、切成块的山药，放入已熬煮20分钟的蒜头鸡汤
6.再放入少许枸杞
7.熬煮约十分钟，将浮在上的泡泡杂质和油脂捞掉，放入盐巴即完成
功用：强身，感冒克星，丰富维生素C
麻油炒猪肝
食材：猪肝、葱、姜
调味料：米酒、盐、糖、麻油
作法：
1.起锅加入热水，再隔水加热米酒
2.将葱切小段、姜切薄片
3.猪肝有筋部分先除去，肝上画刀再切片，清水冲洗
4.水锅的火关掉，汆烫猪肝至半熟后，冷水降温
5.取1：1的盐与糖加入米酒中
6.用一半麻油起锅，一半麻油则加米酒
7.爆香姜片、葱段再加猪肝、麻油拌炒
8.加入拌盐、糖、麻油的米酒，即可上桌
功用：女性调经止痛、养血疏筋，暖身。
(http://www.dajiyuan.com)
